Carne-Seca Desfiada com Couve-Manteiga e Farofa de Milho

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a carne-seca em uma panela de pressão com 1 litro de água por 45 minutos, ou até ficar macia.

2. 2

   Retire do fogo, deixe a pressão sair naturalmente e desfie a carne finamente.

3. 3

   Em uma panela média, refogue as cebolas em rodelas em 3 colheres (sopa) de óleo até dourar levemente.

4. 4

   Adicione a carne desfiada e refogue por mais 2 minutos, apenas para aquecer.

5. 5

   Retire a carne da panela e reserve.

6. 6

   Na mesma panela, adicione 1 colher (sopa) de óleo e refogue a couve-manteiga picada até murchar.

7. 7

   Tempere com sal a gosto e reserve.

8. 8

   Na mesma panela, adicione o óleo restante e a cebola ralada. Refogue rapidamente.

9. 9

   Junte a farinha de milho e cozinhe, mexendo sem parar, por 4 minutos, até formar uma farofa.

10. 10

    Acrescente a banana-da-terra madura, cortada em rodelas, misture bem e tempere com sal.

11. 11

    Desligue o fogo.

12. 12

    Sirva a carne-seca em pratos, acompanhada da couve-manteiga refogada e da farofa de milho.