Carne-Seca Desfiada com Abóbora Cabotiá

Modo de Preparo

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   1. Deixe a carne-seca de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.

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   2. Cozinhe a carne-seca em água abundante até ficar bem macia (aproximadamente 1 hora e 30 minutos).

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   3. Retire a carne da panela, desfie e reserve.

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   4. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo, sem dourar.

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   5. Adicione a carne desfiada e refogue bem, mexendo de vez em quando.

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   6. Junte a salsinha, a cebolinha e tempere com sal e pimenta a gosto.

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   7. Reserve a carne-seca refogada até o dia seguinte (opcional).

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   8. Enquanto isso, cozinhe a abóbora em água com sal até ficar macia (aproximadamente 30 minutos).

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   9. Escorra a abóbora e amasse grosseiramente com um garfo.

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    10. Em outra panela, refogue o alho no óleo.

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    11. Adicione a abóbora amassada e refogue bem.

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    12. Tempere com sal e pimenta a gosto.

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    13. Sirva a carne-seca com a abóbora refogada, acompanhada de feijão preto (opcional).