Carne-Seca com Abóbora

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe a carne-seca de molho em uma bacia com água por pelo menos 12 horas, ou até que esteja dessalgada a seu gosto. Troque a água algumas vezes.

2. 2

   Após dessalgar, coloque a carne-seca em uma panela de pressão com água suficiente para cobri-la. Cozinhe em pressão por aproximadamente 20 minutos, após iniciar a pressão.

3. 3

   Retire a carne da panela, descarte a água do cozimento e desfie a carne com dois garfos, reservando.

4. 4

   Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue as cebolas até ficarem translúcidas.

5. 5

   Adicione a carne-seca desfiada e o cheiro-verde picado ao refogado de cebola. Misture bem.

6. 6

   Incorpore a abóbora em cubos ao refogado. Acrescente 1 copo de água, tampe a panela e cozinhe em fogo médio até a abóbora ficar macia (cerca de 15-20 minutos). Mexa de vez em quando para não grudar.

7. 7

   Sirva a carne-seca com abóbora acompanhada de arroz branco.