Carne de Jaca Desfiada

Modo de Preparo

1. 1

   Higienize bem a jaca verde em água corrente, esfregando a casca.

2. 2

   Unte uma faca com óleo vegetal para evitar que a jaca grude.

3. 3

   Corte a jaca ao meio, na horizontal.

4. 4

   Coloque cada metade em uma panela de pressão untada com óleo vegetal. Cubra com água e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão.

5. 5

   Descarte a água, retire a casca e os caroços da jaca. Desfie a polpa com as mãos.

6. 6

   Em uma panela, aqueça um fio de azeite. Adicione a cebola, o alho, o gengibre e o alho-poró. Refogue até dourar levemente.

7. 7

   Junte a jaca desfiada e refogue por mais alguns minutos.

8. 8

   Acrescente o shoyu, o molho de tomate e as pápricas (se usar). Misture bem.

9. 9

   Cozinhe por mais 10 minutos, adicionando um pouco de água se necessário para evitar que queime. Acerte o sal.

10. 10

    Sirva a carne de jaca. Pode ser usada em pastéis, tortas ou como acompanhamento de arroz e feijão.