Caponata de Berinjela: Receita Rápida e Deliciosa
Uma caponata de berinjela rápida e saborosa, perfeita para um jantar casual ou como acompanhamento. A combinação de berinjela, pimentão e uva passa resulta em um sabor único e inigualável. Ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e faça 4 cortes longitudinais em cada metade. Fatie-as finamente.
- 2
Em uma frigideira alta ou panela grande, aqueça um fio de óleo de milho. Adicione as berinjelas, aos poucos, para que fritam sem queimar. Não é necessário dourar. Reserve em uma vasilha.
- 3
Na mesma frigideira, adicione mais um fio de óleo e frite as cebolas fatiadas até dourar. Adicione 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico e misture.
- 4
Junte as cebolas douradas às berinjelas reservadas.
- 5
Na mesma frigideira, adicione mais um fio de óleo e frite os pimentões picados até que fiquem macios.
- 6
Adicione os pimentões à mistura de berinjela e cebola.
- 7
Em uma tigela, misture o alho picado, o restante do vinagre balsâmico, as uvas passas, o sal, a pimenta-do-reino e o azeite de oliva.
- 8
Adicione a mistura de temperos à frigideira com os legumes, misturando bem.
- 9
Deixe a caponata descansar na geladeira por pelo menos 2 horas para que os sabores se misturem. Sirva gelada.
Avaliações
Informações Nutricionais
Receitas Relacionadas
