Capellini ao Molho Branco Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o capellini em água fervente com sal até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem.

2. 2

   Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho: em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.

3. 3

   Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida (cerca de 5 minutos), sem deixar dourar.

4. 4

   Junte a farinha de trigo aos poucos, mexendo vigorosamente com um batedor de arame ou colher de pau, até formar um roux (uma pasta homogênea).

5. 5

   Cozinhe o roux por mais 1 minuto, mexendo sem parar, para cozinhar a farinha.

6. 6

   Adicione o creme de leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos. Em seguida, adicione o caldo de galinha dissolvido na água.

7. 7

   Mexa até o molho engrossar e ficar homogêneo. Se necessário, retire do fogo para evitar que o molho fique muito espesso.

8. 8

   Adicione o vinho branco e misture bem. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo levemente.

9. 9

   Incorpore o queijo parmesão ralado, mexendo até derreter completamente.

10. 10

    Tempere com sal a gosto. O molho deve ter uma consistência cremosa e firme.

11. 11

    Escorra o capellini e adicione-o ao molho branco, misturando delicadamente.

12. 12

    Sirva imediatamente.