Canjica Vegana Cremosa de Amêndoas

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe a canjica de molho em água (o dobro do volume da canjica) por 12 horas.

2. 2

   Após o período de molho, escorra a canjica e lave bem em água corrente.

3. 3

   Em uma panela de pressão, coloque a canjica e 1 litro de água. Leve ao fogo médio.

4. 4

   Assim que pegar pressão, cozinhe por 30 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

5. 5

   Caso a canjica não esteja macia, cozinhe por mais alguns minutos na pressão.

6. 6

   Abra a panela e adicione o leite de amêndoas, o açúcar, os cravos, a canela em pau, e o coco ralado. Leve ao fogo baixo.

7. 7

   Mexendo ocasionalmente, cozinhe até a canjica engrossar, aproximadamente 15 minutos.

8. 8

   Adicione o leite de coco, misture bem e desligue o fogo.

9. 9

   Sirva quente ou gelada, polvilhada com canela em pó a gosto.