Canjica Cremosa com Leite Condensado

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe a canjica de molho em água por no mínimo 8 horas ou de um dia para o outro.

2. 2

   Escorra a água do molho e coloque a canjica em uma panela de pressão.

3. 3

   Adicione água suficiente para cobrir a canjica, o pau de canela, o cravo-da-índia e uma pitada de sal.

4. 4

   Cozinhe na pressão por cerca de 40 minutos ou até os grãos estarem macios.

5. 5

   Desligue o fogo, retire a pressão e escorra o excesso de água, se houver.

6. 6

   Adicione o leite, o leite condensado, o açúcar e o coco ralado à panela com a canjica cozida.

7. 7

   Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e ficar cremoso, por cerca de 20 a 30 minutos.

8. 8

   Adicione o amendoim torrado e misture bem antes de servir.

9. 9

   Sirva quente ou frio, polvilhado com canela em pó a gosto.