Canapés de Mousse de Salmão com Pimentão Vermelho

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Tempere o salmão com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Reserve por 15 minutos.

3. 3

   Em um refratário, regue o salmão com azeite e asse por 15 minutos, ou até ficar cozido.

4. 4

   No processador ou liquidificador, bata o salmão assado, o alho, o caldo de peixe, o tomilho, o vinho branco, a cebola, a ricota, o creme de leite, a maionese, o cream cheese e o catchup picante até obter uma mousse homogênea.

5. 5

   Adicione o pimentão vermelho picado e a pimenta dedo-de-moça (sem sementes) e misture delicadamente.

6. 6

   Dissolva a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem e incorpore à mousse.

7. 7

   Despeje a mousse em uma forma retangular untada com azeite ou forrada com filme plástico. Leve à geladeira por pelo menos 5 horas, ou até firmar.

8. 8

   Desenforme a mousse, corte em cubos ou fatias e monte os canapés sobre as fatias de pão integral.

9. 9

   Decore os canapés com tomatinhos cereja, folhas de manjericão, salsa, cebolinha ou endro fresco (a gosto).