Caldo de mandioquinha (batata baroa) com calabresa

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque e corte a mandioquinha em pedaços pequenos.

2. 2

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente.

3. 3

   Adicione o alho picado e a calabresa cortada em rodelas, e refogue até a calabresa dourar.

4. 4

   Coloque a mandioquinha na panela e misture bem com os ingredientes.

5. 5

   Adicione o caldo de legumes e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até a mandioquinha estar macia.

6. 6

   Com um mixer ou liquidificador, bata o caldo até ficar homogêneo, retornando à panela em seguida.

7. 7

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

8. 8

   Sirva quente, decorado com salsinha picada.