Caldo de Mandioca com Carne

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a mandioca em água até ficar macia (aproximadamente 40 minutos). Escorra e reserve.

2. 2

   Em uma panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar levemente.

3. 3

   Acrescente o bacon e a linguiça calabresa e cozinhe até o bacon ficar crocante e a linguiça dourar.

4. 4

   Junte a carne moída e cozinhe até dourar, mexendo para soltar bem a carne.

5. 5

   Adicione os tabletes de tempero sabor bacon e o corante. Mexa bem e tempere com sal a gosto.

6. 6

   Adicione água suficiente para cobrir a carne e deixe cozinhar na pressão por 20 minutos após pegar pressão.

7. 7

   Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

8. 8

   Com a ajuda de um mixer ou liquidificador, bata a mandioca cozida com um pouco da água do cozimento até obter um purê cremoso.

9. 9

   Adicione o purê de mandioca ao caldo de carne e misture bem.

10. 10

    Leve novamente ao fogo, sem pressão, por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

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    Desligue o fogo, adicione a cebolinha picada e sirva em seguida.