Caldo de Batata com Carne

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere a carne com sal e um dente de alho. Em uma panela de pressão, cubra a carne com água e leve ao fogo alto. Assim que começar a ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15 minutos.

2. 2

   Retire a carne da panela, reserve o caldo e desfie a carne.

3. 3

   Descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Cozinhe em uma panela com água e sal até ficarem macias.

4. 4

   Após cozidas, reserve as batatas com um pouco da água do cozimento.

5. 5

   No liquidificador, bata o caldo da carne, as batatas cozidas e parte da água do cozimento das batatas até obter um caldo homogêneo.

6. 6

   Reserve este caldo.

7. 7

   Corte o bacon em cubos pequenos e pique a cebola e o alho restante.

8. 8

   Em uma panela grande, frite o bacon até ficar crocante. Retire o excesso de gordura com uma colher.

9. 9

   Adicione a cebola e o alho à panela e frite até dourar.

10. 10

    Despeje o caldo de batatas na panela, tempere com pimenta-do-reino e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para não grudar.

11. 11

    Acerte o sal se necessário.

12. 12

    Adicione a salsinha picada e cozinhe por mais 10 minutos.

13. 13

    Sirva o caldo quente, polvilhando queijo ralado em cada porção.