Caldo Cremoso de Mandioquinha com Coxinha de Frango e Macarrão

Modo de Preparo

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   1. Cozinhe as cenouras em uma panela de pressão por 5 minutos.

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   2. Adicione as batatas e a abobrinha, e cozinhe por mais 4 minutos. Retire os legumes e reserve.

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   3. Cozinhe as mandioquinhas na panela de pressão por 5 minutos.

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   4. Bata as mandioquinhas cozidas no liquidificador com a água do cozimento, a salsa, a cebolinha e os cubos de caldo de galinha até obter um creme homogêneo. Reserve.

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   5. Cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra e reserve.

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   6. Em uma panela grande, refogue a cebola no azeite até ficar translúcida.

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   7. Adicione as coxinhas de frango e doure levemente.

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   8. Acrescente 1 litro de água e cozinhe as coxinhas até ficarem macias.

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   9. Junte o creme de mandioquinha, misturando bem.

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    10. Adicione os legumes cozidos e o macarrão. Misture delicadamente.

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    11. Sirva quente.