Caldo Cremoso de Ervilha com Frango Desfiado

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem a ervilha seca e deixe de molho em água fria por pelo menos 4 horas, ou de preferência, durante a noite.

2. 2

   Em uma panela de pressão, coloque a ervilha de molho e cubra com água (aproximadamente 3 xícaras). Adicione uma pitada de sal.

3. 3

   Feche a panela e cozinhe em fogo alto até pegar pressão. Depois que pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.

4. 4

   Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

5. 5

   Enquanto a ervilha cozinha, desfie o peito de frango cozido.

6. 6

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.

7. 7

   Adicione o frango desfiado e refogue por mais 2 minutos.

8. 8

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

9. 9

   Adicione a ervilha cozida (sem a água do cozimento) à panela com o frango.

10. 10

    Mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos, ou até o caldo engrossar um pouco.

11. 11

    Sirva o caldo quente, polvilhado com cheiro-verde e queijo parmesão ralado.