Caldinho Cremoso de Mandioquinha com Carne Moída

Modo de Preparo

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   Descasque as mandioquinhas e cozinhe-as em uma panela de pressão com água suficiente para cobri-las até ficarem macias (aproximadamente 20 minutos após iniciar a pressão).

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   Após o cozimento, retire as mandioquinhas da panela e reserve uma parte da água do cozimento.

3. 3

   Transfira as mandioquinhas cozidas para um liquidificador. Adicione aos poucos a água reservada, até obter um creme consistente, com textura semelhante a um purê de batatas.

4. 4

   Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola picadinha até ficar translúcida.

5. 5

   Adicione a carne moída e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até dourar.

6. 6

   Incorpore os sachês de tempero pronto para 7 vegetais, a salsa e a cebolinha. Se desejar, adicione também meio pimentão verde picado finamente.

7. 7

   Misture bem todos os ingredientes e adicione o creme de mandioquinha reservado, mexendo delicadamente para incorporar.

8. 8

   Tempere com sal a gosto. Ajuste a consistência do caldinho, adicionando mais água do cozimento se necessário.

9. 9

   Sirva o caldinho cremoso de mandioquinha quente, polvilhado com queijo parmesão ralado.