Caldinho Cremoso de Mandioquinha com Bacon

Modo de Preparo

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   Em uma panela grande, coloque a água e 1 colher de sopa de sal. Adicione as mandioquinhas e cozinhe até ficarem macias (aproximadamente 20-25 minutos). Escorra e reserve.

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   Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o bacon e o alho, fritando até dourar e começar a pegar no fundo da panela.

3. 3

   Adicione 500ml de água, o caldo de legumes, sal, pimenta-do-reino e sazon a gosto. Deixe ferver.

4. 4

   Transfira o conteúdo da panela para um liquidificador. Bata por cerca de 1 minuto, até obter um creme homogêneo. Reserve alguns cubos de bacon para a decoração.

5. 5

   Adicione as mandioquinhas cozidas ao creme batido no liquidificador e misture bem.

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   Retorne o creme para a panela onde fritou o bacon. Deixe ferver por 3 minutos, mexendo sempre para não grudar.

7. 7

   Desligue o fogo e misture o creme de leite. Mexa delicadamente.

8. 8

   Sirva em pratos fundos, decorado com o cheiro-verde picado, os cubos de bacon reservados e queijo parmesão ralado (opcional).