Buraco Quente de Calabresa

Modo de Preparo

1. 1

   No liquidificador, processe a linguiça toscana até obter uma textura grosseiramente moída.

2. 2

   Em uma frigideira, aqueça o óleo de girassol em fogo médio.

3. 3

   Adicione a linguiça processada à frigideira e refogue até dourar levemente.

4. 4

   Junte o alho picado, o pimentão vermelho e a cebola picados. Refogue por mais 2 minutos.

5. 5

   Incorpore as azeitonas verdes picadas e misture bem.

6. 6

   Adicione o extrato de tomate e a água. Mexa e cozinhe até o molho engrossar um pouco (cerca de 5 minutos).

7. 7

   Tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto.

8. 8

   Desligue o fogo e misture a salsinha e a cebolinha picadas.

9. 9

   Corte uma pequena tampa em cada pão francês, sem remover completamente.

10. 10

    Com os dedos, pressione delicadamente o miolo do pão, criando um espaço para o recheio.

11. 11

    Recheie cada pão com a mistura de calabresa, até a borda.

12. 12

    Sirva imediatamente.