Buchada de Porco com Feijão Branco

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem o bucho em água corrente e vinagre, esfregando bem para remover impurezas. Escorra e pique em tiras.

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   Em uma panela de pressão (no mínimo 4 litros), frite o pernil picado em fogo médio até dourar.

3. 3

   Adicione a cebola e o alho picados à panela e refogue até amolecerem.

4. 4

   Junte o bucho e o feijão branco já escorrido. Cubra com água, aproximadamente 2 litros, e tempere com sal e pimenta a gosto.

5. 5

   Feche a panela de pressão e, após pegar pressão, cozinhe em fogo baixo por 45 minutos.

6. 6

   Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique o cozimento do feijão e do bucho. Caso necessário, cozinhe por mais alguns minutos.

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   Adicione o cheiro verde picado e misture bem.

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   Sirva a buchada de porco com feijão branco acompanhada de arroz branco e uma salada verde.