Brigadeiros de Leite em Pó Caramelados

Modo de Preparo

1. 1

   Misture o açúcar impalpável, o leite em pó e o pó para gelatina em uma tigela.

2. 2

   Adicione o leite condensado aos poucos, misturando bem até obter um ponto de enrolar (firme, mas maleável).

3. 3

   Faça bolinhas pequenas com a massa.

4. 4

   Em uma panela, misture o açúcar cristal, o açúcar comum, a água e o cremor de tártaro.

5. 5

   Leve ao fogo médio, sem mexer, até obter uma calda de cor caramelo claro (semelhante ao guaraná).

6. 6

   Para testar o ponto, pingue uma gota da calda em um copo com água gelada; se solidificar rapidamente, formando um fio, está no ponto.

7. 7

   Banhe as bolinhas de brigadeiro na calda de caramelo, utilizando um garfo para facilitar.

8. 8

   Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e deixe esfriar completamente antes de servir.