Bombons de Marshmallow com Wafer

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, em fogo médio, misture as claras e o açúcar. Mexa sem parar até obter um ponto de merengue, fervendo levemente.

2. 2

   Transfira a mistura para uma batedeira e adicione a glucose de milho. Bata bem até o merengue ficar firme e brilhante, grudando nas pás da batedeira.

3. 3

   Adicione o chocolate em pó e bata por mais alguns segundos, até incorporar.

4. 4

   Desligue a batedeira e transfira o marshmallow para um saco de confeitar. Reserve para esfriar.

5. 5

   Pique os chocolates ao leite e meio amargo. Derreta-os em banho-maria, misturando bem.

6. 6

   Cubra 40 forminhas de trufas com o chocolate derretido, distribuindo igualmente. Bata levemente as forminhas na bancada para remover o excesso de chocolate e evitar uma casquinha muito fina.

7. 7

   Leve as forminhas ao freezer por 15 minutos para o chocolate endurecer.

8. 8

   Retire do freezer e recheie cada forminha com o marshmallow usando o saco de confeitar.

9. 9

   Coloque um disco de wafer em cada bombom.

10. 10

    Cubra os bombons com o chocolate derretido restante.

11. 11

    Leve novamente ao freezer por mais 15 minutos para endurecer completamente.

12. 12

    Desenforme os bombons e decore com chocolate branco derretido, se desejar.