Bombons de Chocolate ao Leite com Crocante de Amendoim

Modo de Preparo

1. 1

   Pique o chocolate ao leite em pedaços pequenos e reserve 1/3 para a temperagem.

2. 2

   Derreta o restante do chocolate no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo, até que esteja completamente derretido.

3. 3

   Adicione o chocolate reservado (picado) ao chocolate derretido e misture bem até obter uma mistura homogênea e lisa. A temperatura deve estar amena, ideal para não queimar a mão.

4. 4

   Para testar a temperatura, coloque um pouco de chocolate no lábio inferior. Se estiver frio, está no ponto ideal.

5. 5

   Preencha as formas de bombom com o chocolate temperado, vire-as para baixo e retire o excesso.

6. 6

   Leve à geladeira para secar completamente (aproximadamente 30 minutos).

7. 7

   Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até caramelizar (cor dourada).

8. 8

   Adicione a manteiga e o amendoim, mexendo bem até incorporar.

9. 9

   Despeje em uma superfície untada com manteiga e deixe esfriar completamente.

10. 10

    Com um rolo de massa, triture o crocante de amendoim até obter pedaços pequenos.

11. 11

    Misture o crocante com o brigadeiro, formando uma pasta homogênea.

12. 12

    Após o chocolate secar, recheie os bombons com a mistura de brigadeiro e crocante.

13. 13

    Cubra com o chocolate restante, nivele com uma espátula e leve à geladeira para secar completamente (aproximadamente 30 minutos).

14. 14

    Desenforme os bombons e decore a seu gosto.