Bombons de Caipirinha: irresistíveis!

Modo de Preparo

1. 1

   Derreta o chocolate branco em banho-maria em uma tigela refratária.

2. 2

   Adicione o mel, a cachaça, o suco de limão e as raspas de limão ao chocolate branco derretido. Misture bem até obter uma mistura homogênea e reserve.

3. 3

   Pique os chocolates ao leite e meio amargo. Derreta-os em banho-maria em uma tigela refratária.

4. 4

   Em seguida, despeje o chocolate derretido sobre uma pedra de mármore e tempere, mexendo com uma espátula, até atingir 29°C (use um termômetro de cozinha ou verifique a temperatura nos lábios).

5. 5

   Despeje o chocolate temperado em uma fôrma de bombons, preenchendo-a completamente.

6. 6

   Vire a fôrma para remover o excesso de chocolate e limpe as bordas com uma espátula.

7. 7

   Leve à geladeira até o chocolate endurecer, formando a primeira camada.

8. 8

   Repita os passos 3 a 6 para criar a segunda camada de chocolate.

9. 9

   Após a segunda camada endurecer, recheie os bombons com a mistura de caipirinha reservada, cobrindo cuidadosamente com o restante do chocolate temperado.

10. 10

    Limpe as bordas e leve à geladeira por 15 minutos, ou até endurecer.

11. 11

    Desenforme os bombons, batendo levemente na fôrma até que eles se soltem.

12. 12

    Deixe descansar por 8 horas em temperatura ambiente antes de embalar.