Bolo de Mel com Recheio de Frutas Vermelhas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a temperatura média (180°C). Unte e enfarinhe uma forma redonda de 25 cm de diâmetro.

2. 2

   Em um refratário, misture os ovos, o mel e 1 xícara de açúcar cristal. Leve ao banho-maria e bata com a batedeira elétrica em velocidade alta até obter um creme claro e morno (cerca de 15 minutos).

3. 3

   Retire do banho-maria e, com uma colher de pau, misture delicadamente a margarina até incorporar completamente.

4. 4

   Adicione a farinha de trigo, misturando suavemente até obter uma massa homogênea.

5. 5

   Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 25 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

6. 6

   Retire do forno, deixe esfriar completamente e corte o bolo ao meio na horizontal.

7. 7

   Para o recheio, bata as gemas com 1/2 xícara de açúcar na batedeira em velocidade alta até obter um creme claro e fofo.

8. 8

   Adicione a essência de baunilha e a manteiga, aos poucos, batendo sempre até obter um creme homogêneo.

9. 9

   Incorpore o creme de leite sem soro, em colheradas, até obter um chantilly firme.

10. 10

    Divida o creme em três partes. Em uma das partes, misture delicadamente as frutas vermelhas descongeladas.

11. 11

    Para a calda, misture as frutas vermelhas restantes com água até descongelar completamente. Coe, reservando o líquido.

12. 12

    Bata as frutas no liquidificador, coe e leve ao fogo baixo em uma panela com o líquido reservado, o açúcar e o amido de milho.

13. 13

    Mexa até engrossar, formando uma calda. Deixe esfriar.

14. 14

    Recheie e cubra o bolo com o creme, alternando com o creme de frutas vermelhas e finalize com a calda.

15. 15

    Sirva gelado.