Bolo de Mandioca e Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque a mandioca e a rale, separando metade no ralo fino e a outra metade no ralo grosso.

2. 2

   Pressione bem a mandioca ralada para extrair o excesso de líquido (goma). Utilize um pano limpo, um coador ou as mãos para esse processo.

3. 3

   Em uma tigela grande, misture a mandioca ralada (fina e grossa), os ovos, o açúcar, o leite de coco e o coco ralado.

4. 4

   Misture tudo muito bem até obter uma massa homogênea.

5. 5

   Unte e enfarinhe uma forma de furo central (aproximadamente 25cm de diâmetro).

6. 6

   Despeje a massa na forma preparada.

7. 7

   Asse em forno preaquecido a 220°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo e o bolo esteja dourado.

8. 8

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.