Bolo de Fubá com Amendoim

Modo de Preparo

1. 1

   Unte e enfarinhe uma assadeira de pudim e reserve.

2. 2

   Em uma panela, misture o fubá, o açúcar, o leite e o óleo. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até formar um mingau consistente. Deixe esfriar completamente.

3. 3

   Enquanto o mingau esfria, bata as claras em neve e reserve.

4. 4

   Em uma tigela, misture as gemas ao mingau frio. Adicione o amendoim moído e as claras em neve delicadamente, misturando com movimentos suaves de baixo para cima.

5. 5

   Por último, incorpore o fermento em pó, misturando levemente.

6. 6

   Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

7. 7

   Para a cobertura, em uma panela, misture o amendoim moído, o leite condensado e o leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até obter um creme espesso e consistente.

8. 8

   Após o bolo esfriar um pouco, despeje a cobertura por cima.