Bolo de Cenoura com Recheio e Cobertura de Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   No liquidificador, bata os ovos, as cenouras, o açúcar e o óleo até obter uma mistura homogênea.

3. 3

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o fermento em pó.

4. 4

   Adicione aos poucos a mistura líquida à mistura de farinha, mexendo delicadamente até incorporar todos os ingredientes.

5. 5

   Unte e enfarinhe uma forma média (20-22cm de diâmetro).

6. 6

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 30 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

7. 7

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: em uma panela, misture 1/2 lata de leite condensado, 1/2 lata de creme de leite e o coco ralado. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um creme consistente que solte do fundo da panela.

8. 8

   Prepare a cobertura: em uma panela, misture a outra metade do leite condensado, a outra metade do creme de leite e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um creme consistente que solte do fundo da panela.

9. 9

   Deixe o bolo esfriar completamente.

10. 10

    Corte o bolo ao meio horizontalmente.

11. 11

    Recheie a base do bolo com o creme de coco.

12. 12

    Cubra com a outra metade do bolo.

13. 13

    Espalhe a cobertura de chocolate por cima.

14. 14

    Decore com chocolate granulado a gosto.