Bolinhos de Mandioca com Carne-Seca

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a mandioca em uma panela de pressão até ficar macia (aproximadamente 20 minutos após iniciar a pressão). Escorra e amasse bem.

2. 2

   Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o tomate até murcharem.

3. 3

   Adicione a carne-seca desfiada, o orégano, a pimenta-do-reino e refogue por mais 5 minutos.

4. 4

   Incorpore a cebolinha e as azeitonas picadas. Reserve.

5. 5

   Misture a mandioca amassada com o queijo ralado, um ovo batido e sal a gosto.

6. 6

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa até que solte das mãos.

7. 7

   Em três recipientes separados, coloque a farinha de rosca, um ovo batido e um pouco de farinha de trigo ou óleo (para evitar que a massa grude nas mãos).

8. 8

   Pegue uma porção da massa de mandioca, abra-a, coloque uma porção do recheio de carne-seca, feche e modele o bolinho.

9. 9

   Passe o bolinho no ovo batido, depois na farinha de rosca, apertando levemente para que a farinha grude bem.

10. 10

    Frite os bolinhos em óleo quente até dourarem por igual. Retire e escorra em papel absorvente.