Bolinhos de Arroz com Farinha de Mandioca

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma vasilha, misture o arroz cozido amassado, a farinha de mandioca, a farinha de milho, as gemas, o caldo (se usar), o sal e a pimenta.

2. 2

   Adicione a água aos poucos, mexendo bem até obter uma massa lisa e homogênea, com consistência levemente líquida.

3. 3

   Em uma panela média, coloque a massa e leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau.

4. 4

   A massa irá cozinhar e se agregar, formando uma única massa consistente.

5. 5

   Cozinhe até que a massa se solte completamente da panela.

6. 6

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

7. 7

   Após esfriar, molde bolinhos médios (aproximadamente 10 unidades).

8. 8

   Em uma frigideira, aqueça o óleo suficiente para fritar os bolinhos sem que grudem no fundo.

9. 9

   Frite os bolinhos até dourarem, virando-os para que fiquem cozidos por igual.

10. 10

    Retire os bolinhos e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

11. 11

    Para o molho: derreta a manteiga em uma panela, adicione a cebola picada e refogue até dourar levemente (sem queimar).

12. 12

    Junte o molho de tomate, a mostarda, o açúcar e o sal. Cozinhe em fogo baixo até engrossar.

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    Sirva os bolinhos quentes, com o molho de tomate ou como almôndegas, sobre o molho.