Bolinhos de Aipim Recheados com Carne

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o aipim em água com sal até ficar macio (cerca de 20 minutos). Escorra bem e amasse com um garfo até formar um purê.

2. 2

   Incorpore a manteiga ao purê de aipim, aos poucos, amassando até obter uma massa homogênea e lisa.

3. 3

   Em uma panela, refogue o alho e a cebola em um fio de óleo até ficarem translúcidos.

4. 4

   Adicione a carne moída e cozinhe, mexendo de vez em quando, até dourar.

5. 5

   Junte o extrato de tomate e cozinhe por mais alguns minutos, até o molho secar e engrossar.

6. 6

   Tempere o recheio com sal a gosto.

7. 7

   Com as mãos untadas com um pouco de óleo, abra pequenas porções da massa de aipim na palma da mão, formando discos.

8. 8

   Coloque uma porção do recheio de carne no centro de cada disco.

9. 9

   Feche a massa, formando bolinhos.

10. 10

    Passe os bolinhos na farinha de trigo, pressionando levemente para que a farinha grude.

11. 11

    Frite os bolinhos em óleo quente até dourarem por igual, virando para fritar de todos os lados.

12. 12

    Retire os bolinhos do óleo e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura.