Bolinho de Mandioca com Calabresa

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a mandioca em água fervente até que fique macia o suficiente para ser amassada (cerca de 20-25 minutos).

2. 2

   Escorra bem a mandioca e amasse ainda quente, até formar um purê homogêneo.

3. 3

   Em uma tigela, misture o purê de mandioca com a calabresa desfiada, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta vermelha.

4. 4

   Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa consistente.

5. 5

   Faça bolinhas com a massa, deixando um pequeno espaço no centro de cada uma.

6. 6

   Recheie cada bolinha com uma porção de Catupiry.

7. 7

   Aqueça o óleo em uma panela grande e frite os bolinhos em fogo médio, até que fiquem dourados e crocantes por todos os lados (cerca de 3-4 minutos de cada lado).

8. 8

   Retire os bolinhos do óleo, escorra em papel absorvente e sirva imediatamente.