Bolinho de Feijoada Vegano

Modo de Preparo

1. 1

   Bata no liquidificador a feijoada com um pouco de água até obter uma consistência homogênea.

2. 2

   Em uma panela média, despeje a mistura e leve ao fogo médio, adicionando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até formar uma massa consistente.

3. 3

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4. 4

   Desligue o fogo, transfira a massa para um prato e leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos para firmar.

5. 5

   Enquanto isso, em uma frigideira pequena, aqueça o azeite e refogue o alho picado até ficar dourado.

6. 6

   Adicione a couve picada e refogue por alguns minutos até murchar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão a gosto.

7. 7

   Reserve a couve refogada.

8. 8

   Com as mãos untadas com um pouco de óleo, faça bolinhas com a massa de feijoada, recheando cada uma com uma porção da couve refogada.

9. 9

   Passe os bolinhos na água e, em seguida, na farinha de mandioca para empanar.

10. 10

    Em uma panela média, aqueça o óleo para fritura.

11. 11

    Frite os bolinhos aos poucos, em fogo médio, até que estejam dourados e crocantes. Cuidado para não queimar.

12. 12

    Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

13. 13

    Sirva imediatamente e bom apetite!