Bolinho de Arroz Frito com Carne Seca

Modo de Preparo

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   Em uma panela pequena, aqueça o óleo em fogo alto por 1 minuto. Adicione o arroz e frite por 30 segundos, mexendo constantemente.

2. 2

   Junte a água quente, a folha de louro, o tomilho e o sal. Cozinhe em fogo alto até ferver.

3. 3

   Tampe a panela, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15 minutos, ou até a água secar completamente.

4. 4

   Retire do fogo e deixe descansar, abafado, por 5 minutos.

5. 5

   Em uma tigela, coloque o arroz cozido e amasse um terço dos grãos com um garfo para dar liga.

6. 6

   Incorpore os ovos, a carne seca desfiada, a cebola picada, o coentro picado e o queijo ralado. Misture bem.

7. 7

   Em uma panela média, aqueça cerca de 400ml de óleo em fogo alto por 8 minutos.

8. 8

   Com uma colher de sopa, faça bolinhas de arroz com a mistura preparada.

9. 9

   Frite os bolinhos, em pequenas porções (3 a 4 por vez), por cerca de 4 minutos de cada lado, até dourarem.

10. 10

    Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

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    Para o molho: Bata no liquidificador os tomates, a cebola picada, o alho, o sal e a pimenta dedo-de-moça até obter um purê homogêneo.

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    Coe a mistura e transfira para uma panela. Adicione o açúcar, o ketchup e o molho inglês. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar.

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    Desligue o fogo e misture o coentro picado.

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    Sirva os bolinhos de arroz fritos quentes, acompanhados do molho de tomate.