Bolachas de Rapadura Caseiras

Modo de Preparo

1. 1

   Corte a rapadura em quatro partes iguais para facilitar o derretimento.

2. 2

   Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo. Adicione a rapadura e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou até que esteja completamente derretida e homogênea.

3. 3

   Em uma tigela grande, misture o bicarbonato de sódio e o fermento em pó.

4. 4

   Adicione a manteiga, a rapadura derretida (deixe esfriar um pouco antes de adicionar) e misture levemente.

5. 5

   Incorpore o leite e misture bem. Reserve a massa por 10 minutos para esfriar.

6. 6

   Enquanto isso, bata as claras em neve.

7. 7

   Adicione as claras em neve à massa, misturando delicadamente com movimentos envolventes.

8. 8

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa até que fique homogênea e solte das mãos.

9. 9

   Unte uma superfície lisa e enfarinhe-a levemente. Abra a massa com um rolo e corte-a no formato desejado.

10. 10

    Unte uma assadeira e coloque as bolachas para assar em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até que estejam levemente douradas.