Bobó de Camarão Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a macaxeira até ficar macia. Escorra e reserve.

2. 2

   Limpe os camarões, retirando as cascas e cabeças. Reserve as cascas e cabeças.

3. 3

   Tempere os camarões limpos com sal, colorau, alho e suco de limão. Reserve.

4. 4

   Bata no liquidificador 1 tomate, 1 cebola, 1 pimentão, o coentro e um pouco de água até obter um purê. Coe em peneira fina e reserve.

5. 5

   Em uma panela, misture os camarões temperados com o purê de coentro e 1 litro de leite de coco. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, tampe e reserve.

6. 6

   Em outra panela, lave as cascas e cabeças dos camarões. Tempere com sal e um pouco de alho. Adicione os tomates, cebolas, pimentões restantes, o coentro e um pouco de água. Cozinhe em fogo baixo até as verduras amolecerem.

7. 7

   Adicione o restante do leite de coco (aproximadamente 2 litros) ao cozido das cascas e cabeças. Deixe ferver e desligue o fogo. Reserve.

8. 8

   Bata a macaxeira cozida no liquidificador com um pouco de leite de coco até obter um purê cremoso. Reserve.

9. 9

   Bata as cascas e cabeças dos camarões com as verduras cozidas no liquidificador. Coe em peneira fina e reserve este caldo.

10. 10

    Em uma panela grande, misture o purê de macaxeira com o caldo coado das cascas e cabeças. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e engrossar levemente.

11. 11

    Adicione os camarões cozidos ao bobó. Deixe ferver por mais alguns minutos.

12. 12

    Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos para apurar o sabor.

13. 13

    Sirva quente como prato principal, acompanhado de arroz branco.