Biscoitos Integrais com Centeio e Castanhas

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, misture a água morna, o fermento biológico, o ovo, o óleo (ou azeite), o sal e o açúcar mascavo. Misture bem até o fermento dissolver.

2. 2

   Adicione as farinhas de trigo integral e branca, a farinha de centeio, a aveia e o farelo de trigo. Misture até obter uma massa homogênea.

3. 3

   Adicione as castanhas picadas (se usar) e misture delicadamente.

4. 4

   Sove a massa por alguns minutos até ficar lisa e elástica. Cubra a tigela com um pano úmido e deixe descansar em forno desligado e morno por aproximadamente 30 minutos, ou até dobrar de volume.

5. 5

   Após o descanso, polvilhe uma superfície limpa com farinha de trigo e coloque a massa sobre ela. Abra a massa com um rolo até atingir a espessura desejada.

6. 6

   Corte os biscoitos com forminhas ou um copo. Arrume-os em uma assadeira sem untar.

7. 7

   Asse em forno médio (180°C) por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam levemente dourados.

8. 8

   Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem completamente sobre uma grade. Depois de frios, guarde-os em um pote de vidro bem fechado para manter a crocância.