Biscoitos de Polvilho Azedo Caseiros

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma bacia grande, coloque o polvilho azedo.

2. 2

   Adicione a água fria e o sal. Misture bem com as mãos até que o sal se dissolva completamente e não haja mais grumos.

3. 3

   Despeje a água quente sobre a mistura e mexa vigorosamente com as mãos até obter uma massa homogênea. A água quente irá escaldar o polvilho.

4. 4

   Incorpore os ovos à massa, misturando delicadamente.

5. 5

   Adicione o óleo de soja quente (aquecido levemente) à massa e misture bem. O óleo quente ajuda a dar liga à massa.

6. 6

   Por último, adicione o leite e misture até obter uma massa macia e homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de água fria, aos poucos, até atingir a consistência ideal.

7. 7

   Amasse bem a massa com as mãos até que ela se solte completamente da vasilha.

8. 8

   Modele os biscoitos em formato de palitos ou bolinhas, conforme a preferência.

9. 9

   Asse os biscoitos em forno a lenha preaquecido (aproximadamente 200°C) por 15 minutos, ou em forno a gás, observando atentamente o ponto de crescimento e leve dourado dos biscoitos.

10. 10

    Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.