Biscoitos de Polvilho Azedo Assados e Crocantes

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, misture o polvilho azedo, o óleo, a água fria e o sal. Misture bem, até obter uma mistura granulada.

2. 2

   Em uma panela pequena, misture a água, o polvilho azedo e a maizena. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até formar um mingau consistente e ferver.

3. 3

   Despeje o mingau fervente sobre a mistura de polvilho reservada, mexendo vigorosamente com uma colher de pau. Este processo é chamado de escaldamento do polvilho.

4. 4

   Continue misturando até a massa ficar homogênea e comece a esfriar.

5. 5

   Quando a massa estiver morna, adicione o ovo e o queijo parmesão ralado. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.

6. 6

   Transfira a massa para um saco plástico. Faça um pequeno furo em uma das pontas do saco.

7. 7

   Pressione levemente o saco para formar biscoitos finos em uma assadeira sem untar. Você pode usar um palito ou outro formato de sua preferência.

8. 8

   Asse em forno preaquecido a 280°C por aproximadamente 15 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados e crocantes.