Berinjela em Conserva

Modo de Preparo

1. 1

   Corte as berinjelas em rodelas finas e, em seguida, em tiras finas.

2. 2

   Coloque as berinjelas em uma vasilha, cubra com água, adicione o sal e misture bem. Deixe de molho por aproximadamente 5 minutos.

3. 3

   Enxágue as berinjelas em água corrente e reserve.

4. 4

   Em uma panela, coloque água e leve ao fogo. Quando a água começar a ferver, adicione as berinjelas e desligue o fogo imediatamente.

5. 5

   Escorra as berinjelas e deixe esfriar. Depois, pressione-as levemente com as mãos para retirar o excesso de água.

6. 6

   Em um recipiente, misture as berinjelas com todos os ingredientes, reservando o azeite para adicionar por último.

7. 7

   Transfira a mistura para um recipiente com tampa e deixe marinar na geladeira por 2 a 3 dias para que os sabores se intensifiquem.

8. 8

   Sirva a berinjela em conserva acompanhada de pão italiano e torradas.