Berinjela à Moda Levantina

Modo de Preparo

1. 1

   Lave e corte a berinjela em fatias finas.

2. 2

   Tempere as fatias de berinjela com sal e reserve por 10 minutos para que solte o excesso de água.

3. 3

   Passe cada fatia de berinjela na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e por último na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha adere bem.

4. 4

   Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira em fogo médio.

5. 5

   Frite as fatias de berinjela em pequenas porções, até que estejam douradas e crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

6. 6

   Após fritar todas as fatias, regue com mel a gosto.

7. 7

   Sirva imediatamente.