Bananas Caramelizadas com Creme

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o amido de milho com um pouco do leite até formar um creme homogêneo.

2. 2

   Adicione o restante do leite, o leite condensado e as gemas. Misture bem.

3. 3

   Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até obter um creme consistente, com ponto de mingau mole.

4. 4

   Retire do fogo, deixe esfriar completamente e leve à geladeira.

5. 5

   Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, sem mexer, até formar um caramelo dourado.

6. 6

   Adicione a água aos poucos, mexendo delicadamente, até dissolver o caramelo.

7. 7

   Adicione metade das rodelas de banana ao caramelo, mexendo suavemente por 5 minutos.

8. 8

   Reserve as bananas caramelizadas.

9. 9

   Bata as claras em neve com o açúcar até obter picos firmes.

10. 10

    Para a montagem, coloque uma camada do creme frio em taças individuais.

11. 11

    Arrume as rodelas de banana caramelizadas sobre o creme.

12. 12

    Cubra com as claras em neve e regue com a calda restante.

13. 13

    Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.