Bananada Caramelizada com Creme de Leite e Suspiro

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, leve o açúcar ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até obter um caramelo dourado.

2. 2

   Adicione a água com cuidado, mexendo constantemente até dissolver completamente o caramelo.

3. 3

   Incorpore as bananas d'água e cozinhe até que estejam levemente douradas, tomando cuidado para não desmanchar.

4. 4

   Transfira as bananas caramelizadas para um refratário médio.

5. 5

   Em uma panela separada, misture o leite condensado, o leite integral, a baunilha e o amido de milho.

6. 6

   Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até o creme engrossar e formar um mingau consistente.

7. 7

   Despeje o creme sobre as bananas caramelizadas.

8. 8

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes. Aos poucos, adicione o açúcar, batendo até formar um suspiro brilhante e consistente.

9. 9

   Cubra o creme com o suspiro, distribuindo uniformemente.

10. 10

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, ou até o suspiro dourar levemente.

11. 11

    Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir gelado.