Bananada Caramelizada com Creme de Leite Condensado

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, leve o açúcar cristal ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até obter um caramelo dourado.

2. 2

   Adicione a água com cuidado, mexendo rapidamente para dissolver o caramelo.

3. 3

   Incorpore as bananas, cozinhando até que estejam levemente douradas, mas firmes. Cuidado para não desmanchá-las.

4. 4

   Transfira as bananas caramelizadas para um refratário.

5. 5

   Em uma panela separada, misture o leite condensado, o leite integral, as gemas, o amido de milho e o extrato de baunilha.

6. 6

   Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até obter um creme espesso.

7. 7

   Despeje o creme sobre as bananas caramelizadas.

8. 8

   Em uma batedeira, bata as claras em neve com o açúcar refinado até obter picos firmes.

9. 9

   Cubra o creme com o merengue.

10. 10

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, ou até que o merengue esteja levemente dourado.

11. 11

    Sirva gelado ou morno.