Bala de Coco Caseira: Receita Tradicional
Deliciosas balas de coco caseiras, com textura firme e sabor inigualável. Uma receita tradicional, perfeita para festas e lembrancinhas. Fácil de fazer e com ingredientes simples.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
1. Em uma panela de alumínio de boca larga (aproximadamente 28 cm), misture bem o leite de coco, a água e o açúcar. Misture bem até dissolver completamente o açúcar.
- 2
2. Com um pincel umedecido em água, limpe cuidadosamente as bordas da panela para evitar que os cristais de açúcar formem-se e a bala açucare.
- 3
3. Leve a panela ao fogo baixo. Não mexa mais a mistura. A calda irá borbulhar e começar a reduzir. Quando começar a amarelar, abaixe o fogo ao mínimo.
- 4
4. Para testar o ponto da bala, coloque uma pequena porção da calda em um copo com água fria. Faça movimentos circulares com a colher. A calda deve formar fios que, ao serem retirados com os dedos, quebram como vidro. Se não estiver no ponto, continue cozinhando e repita o teste a cada 5 minutos, trocando a água do copo.
- 5
5. Enquanto isso, prepare uma superfície de mármore ou granito bem fria. Se necessário, utilize um saco plástico com gelo sobre a superfície para garantir que esteja bem gelada. Unte a superfície com margarina.
- 6
6. Assim que a calda atingir o ponto, despeje-a cuidadosamente sobre a superfície de mármore untada. Não raspe a panela para evitar que a bala açucare.
- 7
7. Quando as bordas da massa começarem a endurecer, utilize uma espátula para espalhar a massa sobre a superfície fria, sempre levando para as partes mais geladas. Quando a massa estiver morna ao toque, comece a puxá-la, dobrando e esticando até que fique branca e com aspecto fibroso.
- 8
8. Corte a massa com uma tesoura e espalhe as balas sobre o mármore ou uma superfície limpa para secar completamente. Depois de secas, guarde em um recipiente fechado. As balas podem ser armazenadas em temperatura ambiente por até 7 dias, na geladeira por até um mês, ou congeladas por até um ano.
