Baião-de-dois cremoso com queijo coalho

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o feijão de corda em água e sal até ficar macio. Reserve o caldo.

2. 2

   Cozinhe o arroz em água fervente até ficar soltinho e branco. Reserve.

3. 3

   Em uma panela grande, derreta a manteiga-de-garrafa.

4. 4

   Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.

5. 5

   Junte o pimentão verde picado e refogue por mais alguns minutos.

6. 6

   Acrescente o alho picado e refogue rapidamente.

7. 7

   Incorpore o cheiro verde (salsinha e coentro picados) e o feijão cozido (sem o caldo).

8. 8

   Refogue por alguns minutos, misturando bem.

9. 9

   Adicione o arroz cozido e misture delicadamente.

10. 10

    Adicione 2 conchas do caldo do feijão, mexendo até obter um ponto cremoso.

11. 11

    Rale cerca de 1/2 xícara do queijo coalho e reserve o restante em lascas.

12. 12

    Adicione o queijo ralado à mistura na panela, misturando suavemente.

13. 13

    Sirva em uma travessa de barro, se desejar.

14. 14

    Decore com as lascas de queijo coalho restantes, salsinha e coentro picados.