Bacalhoada cremosa com Mandioquinha ao forno

Modo de Preparo

1. 1

   Dessalgue o bacalhau completamente, deixando-o de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.

2. 2

   Após dessalgado, desfie o bacalhau em lascas grossas, tomando cuidado para não desmanchá-lo.

3. 3

   Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo de coco em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar levemente. Reserve.

4. 4

   Em um refratário grande, espalhe o restante do óleo de coco.

5. 5

   Faça camadas alternadas no refratário: mandioquinha temperada com sal, a mistura de cebola e alho refogada, lascas de bacalhau e pimentões picados.

6. 6

   Regue com o leite de coco e distribua as azeitonas sobre as camadas.

7. 7

   Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos, ou até a mandioquinha estar macia e o bacalhau aquecido.

8. 8

   Sirva quente, decorado a gosto com salsinha fresca picada (opcional).