Bacalhau com Cebolas Caramelizadas e Palmito

Modo de Preparo

1. 1

   Dessalgue o bacalhau conforme as instruções da embalagem. Cozinhe em 1 litro de água até ficar macio (cerca de 15 minutos).

2. 2

   Retire o bacalhau da água, desfie grosseiramente e reserve.

3. 3

   Em uma assadeira refratária (22 cm de diâmetro), untada com 1 colher (sopa) de azeite, distribua o bacalhau desfiado.

4. 4

   Disponha sobre o bacalhau o palmito, o cheiro-verde, as alcaparras e as uvas passas. Tempere com sal a gosto.

5. 5

   Regue com 1 colher (sopa) de azeite e 5 colheres (sopa) de água.

6. 6

   Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.

7. 7

   Enquanto isso, prepare as cebolas caramelizadas: em uma panela, refogue as cebolas com o restante do azeite e o açúcar em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias e caramelizadas (cerca de 10 minutos).

8. 8

   Nos últimos minutos de cozimento das cebolas, adicione os tomates cereja.

9. 9

   Retire do forno o bacalhau e sirva imediatamente, acompanhado das cebolas caramelizadas.