Babaganuch

Modo de Preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 220°C.

2. 2

   Lave bem as berinjelas e seque-as.

3. 3

   Coloque as berinjelas em uma assadeira.

4. 4

   Asse as berinjelas por cerca de 1 hora, ou até que a casca esteja preta e a polpa murcha.

5. 5

   Retire as berinjelas do forno e deixe esfriar.

6. 6

   Corte cada berinjela ao meio no sentido do comprimento.

7. 7

   Com uma colher, retire toda a polpa assada e coloque em uma tigela.

8. 8

   Adicione o tahine, o alho picado, o suco de limão e o sal à polpa de berinjela (reserve um pouco de sal para ajustar o sabor depois).

9. 9

   Misture bem com um garfo até obter uma pasta homogênea. Se preferir, utilize um processador ou liquidificador.

10. 10

    Transfira a pasta de berinjela para uma travessa rasa.

11. 11

    Polvilhe com salsa picada e decore com as pétalas da cebola, cortadas em quatro.

12. 12

    Regue com um fio de azeite de oliva e sirva acompanhado de pão sírio.