Arroz-Doce Cremoso com Leite de Coco e Manga

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe o arroz de molho em água fria por 1 hora em uma vasilha grande. Escorra bem.

2. 2

   Em uma panela média, coloque o arroz, o leite de coco, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ferver.

3. 3

   Assim que ferver, reduza o fogo para baixo, tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo brando, mexendo de vez em quando, até o arroz absorver todo o líquido (cerca de 20-25 minutos).

4. 4

   Retire do fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.

5. 5

   Enquanto isso, prepare as mangas: descasque-as, remova o caroço e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento.

6. 6

   Para a montagem, forre quatro ramequins ou tigelinhas individuais com filme plástico. Distribua o arroz-doce ainda morno nos ramequins, pressionando levemente para compactar.

7. 7

   Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.

8. 8

   Na hora de servir, desenforme os arroz-doces nos pratos e decore com as fatias de manga.