Arroz Doce Cremoso com Geleia de Damasco

Modo de Preparo

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   Em uma panela, misture o arroz e o leite. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente.

2. 2

   Assim que começar a ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 25 minutos, ou até o arroz ficar macio e o leite absorvido, mexendo de vez em quando para evitar que grude.

3. 3

   Enquanto isso, hidrate a gelatina em 1 xícara (chá) de geleia de damasco em uma tigela. Reserve.

4. 4

   Após o cozimento do arroz, transfira-o para uma tigela grande e misture a gelatina hidratada com a geleia.

5. 5

   Incorpore o extrato de baunilha e o creme de leite fresco. Misture bem até obter um creme homogêneo.

6. 6

   Despeje a mistura em uma forma redonda canelada (21cm x 9cm) untada com água fria.

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   Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até firmar completamente.

8. 8

   Em uma panela pequena, misture a geleia de damasco restante, o açúcar mascavo, a água e o suco de limão. Leve ao fogo médio.

9. 9

   Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

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    Retire do fogo, adicione o conhaque e misture bem.

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    Transfira para uma vasilha, cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

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    Na hora de servir, desenforme o arroz doce e cubra com a calda de damasco gelada.