Arroz Caipira com Carnes Defumadas

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela grande (de preferência uma paeila), em fogo médio, doure separadamente o bacon, o frango, a carne seca, a costelinha, as linguiças e uma pimenta-de-cheiro. Retire tudo da panela e reserve.

2. 2

   Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.

3. 3

   Adicione o arroz, o açafrão, o sal e as carnes reservadas. Refogue por 2 minutos, mexendo bem.

4. 4

   Despeje a água fervente sobre o arroz, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, ou até a água ser absorvida.

5. 5

   Antes que o arroz seque completamente, misture delicadamente a ervilha, o milho, o palmito, as azeitonas, o tomate picado, as pimentas-de-cheiro picadas e o cheiro-verde.

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   Mexa bem e sirva em seguida.